(Image: https://www.coroma-kaffee.de/media/2a/e3/3d/1663232990/Tartufi20agli20-20dolci20agrumi20Ausschnitt_110.jpg) Seit 2011 ist er in Köln und bietet in seiner Pastabar handgemachte Pasta und italienischen Köstlichkeiten im Drei-Gänge-Menü an. Die Speisekarte wechselt je nach Saison, diesen Winter empfehlen wir die Maccheroncini al Ragù mit Trüffel aus Umbrien. Nach mehr als zehn Jahren am Barbarossaplatz hat die Caruso Pastabar im Agnesviertel eine neue Heimat gefunden - und dank des leckeren Essens ist sie unter Italien-Fans längst kein Geheimtipp mehr. Pflanze regiert die Männer und durch sie die Welt, und hat die merkwürdige Eigenschaft, daß diejenigen, welche am meisten unter ihr stehen, es gewöhnlich am wenigsten merken. In Deutschland wachsen zwar auch Trüffel, nur darf man sie nicht ernten, da sie bei uns unter Naturschutz stehen. Trüffel wachsen in der Nähe von Baumwurzeln. Sie wachsen unterirdisch und leben in einer Symbiose mit bestimmten Bäumen: Die Baumwurzeln erhalten Mineralien und Wasser, die Trüffel Zucker aus der Fotosynthese ihrer Wirtsbäume. Bonuspunkt: Von der Terrasse aus hat man einen wirklich schönen Blick über den Park. Genau das Richtige also, wenn eure Eltern zu Besuch sind oder ihr euch mal einen besonders schönen Abend gönnen wollt.
(Image: https://images.unsplash.com/photo-1626704978074-51c1e1287159?ixid=M3wxMjA3fDB8MXxzZWFyY2h8MXx8dHIlQzMlQkNmZmVsJTIwZWluZ2VsZWd0JTIwaW0lMjBnbGFzfGVufDB8fHx8MTcwMTM2MjA0NXww5Cu0026ixlib=rb-4.0.3) Wenn Sie nach 10 Minuten kein E-Mail erhalten haben, prüfen Sie bitte Ihren SPAM Ordner und die Angabe Ihrer E-Mail-Adresse. Es hängt von Ihrer Erwartung ab. Das Restaurant am Friesenwall versteht sich auf Gerichte, die modern sind und doch auf traditioneller italienischer und mediterraner Küche beruhen. Massimo, Tanica, Il Bagutta - drei Namen, die in Köln für hervorragende italienische Küche in tollem Ambiente stehen. Bock auf Pasta in schönem Ambiente? Wer gerade eher auf Pasta aus ist, darf sich neben der köstlichen Trüffel-Pasta auf Klassiker wie Bolognese, Carbonara und Pomodoro freuen. Ein Klassiker sind die Taglierini aus dem Parmesanlaib mit frischem Trüffel. Serviert werden frische, italienische Pasta- und Pizzagerichte - dazu gehören Klassiker wie Trüffel-Pasta, Pasta alla Vongole mit Muscheln oder auch Pizza Buffalina. Und natürlich gibt's auch Pizza. Die neapolitanische Pizza ist genau so, wie sie sein soll: dünner Boden, fluffiger Rand, geiler Belag. Himmlische Trüffelpasta und Pizza wie in Neapel - all das und noch viel mehr bekommt ihr bei Nonna Napoli in Ehrenfeld. Kohlenhydrate fündig. Für noch mehr mediterranes Feeling könnt ihr sogar Austern bestellen. Stylishes Ambiente, beste Lage und italienische Küche - das bekommt ihr im Little Nonna direkt an der Aachener Straße im Belgischen Viertel.
Das Culinarius an der Dürener Straße ist längst fester Bestandteil der Kölner Gastronomie. Seit über 40 Jahren kann man im Etrusca auf der Zülpicher Straße richtig lecker Italienisch essen. Eine erstklassige Adresse, wenn's mal wieder was aus der Kategorie “besonders lecker und auch ein bisschen chic” sein darf, ist das Tanica. In Sachen Pasta können wir euch die Spagetti aus dem Parmesanlaib wärmstens empfehlen, aber auch die Fleisch- und Fisch-Spezialitäten sind lecker - schließlich wird im Sardinia nicht nur frisch, sondern auch mit hochwertigen Zutaten gekocht. Umso überraschter war ich dann, als ich zum ersten mal in den Genuss von selbst gemachtem fluffig, cremigen Kartoffelpüree gekommen bin und verstand, dass man es auch tatsächlich aus echten (Überraschung!) Kartoffeln zubereiten kann. Wäre ich ein Tier, so hülfe ich den Tieren. Ich wollte heute eine gute Tat tun und wurde mit Ruten gepeitscht. Ich werde auf jeden Fall wieder bestellen. Die Desserts solltet ihr hier neben der hausgemachten Pasta und den Fisch- und Fleischgerichten auf jeden Fall auch auf dem Schirm haben! Neben Pasta werden auch Pizzen aus dem Steinofen und Antipasti mit Trüffel sowie klassiche Fisch- und Fleischgerichte angeboten.
Das Olivenöl für dieses Prodan-Trüffelöl kommt aus Kroatien, wie wir feststellen. Außerdem bieten Filippa und ihr Ehemann Carlo, die beide aus Sardinien stammen, auch inseltypische Spezialitäten an. Zum Besipiel das Seada, eine in Olivenöl frittierte Teigtasche, die mit Pecorino gefüllt und Honig glasiert ist - knusprig und cremig zugleich! Der Speisepilz treibt ausschließlich zu bestimmten Jahreszeiten den knolligen Fruchtkörper aus und der bleibt unterirdisch. Der edle Speisepilz enthält an Fetten gerade einmal 0,5g pro 100g Perigord-Trüffel (Tuber melanosporum) - einer beliebten schwarzen Trüffelart aus Südeuropa. Zum Vergleich: Bei schwarzem Trüffel werden bis zu 75 Tonnen aus dem Erdreich geholt. Du kannst in unserem Shop eine Vielzahl von Gewürzen und Genussmitteln finden, die Dein BBQ köstlich machen werden. Zu jeder dieser Substanzen findest du eine ausführliche Anleitung in unserem Microdosing Guide. Kulinarisch - so viel verrät auch der Name - erwartet euch hier sardische Küche. Das kleine Lokal direkt neben der Opernpassage hat zwar keine riesige Karte, dafür wird hier alles frisch zubereitet. Neben All-Time-Favorites wie Vitello Tonnato und Carpaccio bietet das Menü beispielsweise ein wirklich vorzügliches Thunfisch-Tartar, aber auch die Trüffel-Pasta überzeugt. (Image: https://media.istockphoto.com/id/1283518899/de/foto/den-wei9Fen-trBCffel-auf-einen-teller-tagliatelle-spaghetti-servieren.jpg?b=1&s=170x170&k=20&c=2JHV_I1398s4IrbFO6Zn-rSwYDtrc8CXpOOMjI3RF4U=)
