(Image: [[https://i.ytimg.com/vi/uFIX9fvygFs/hq720.jpg|https://i.ytimg.com/vi/uFIX9fvygFs/hq720.jpg]])
(Image: [[https://media.istockphoto.com/id/883028256/cs/fotografie/rAFznA9-sladkA9-cukrovAD.jpg?s=612x612&w=0&k=20&c=beNlBKUf9ocOxXfx5GRfbv9BiOlcJkppzISVcK3R0yo=|https://media.istockphoto.com/id/883028256/cs/fotografie/rAFznA9-sladkA9-cukrovAD.jpg?s=612x612&w=0&k=20&c=beNlBKUf9ocOxXfx5GRfbv9BiOlcJkppzISVcK3R0yo=]]) Der Tuber magnatum pico ist so bedeutsam, dass die piemontesische Trüffelhauptstadt Alba der weißen Wintertrüffel eine eigene Fachmesse gewidmet hat, die „Fiera Internationale del Tartufo Bianco d’Alba". Dabei sind die Erntegebiete des Wintertrüffel über die Trüffelregionen in Australien, Frankreich, Italien, Spanien auch bis hin zur Türkei verbreitet. Importware aus Südfrankreich, Spanien und Übersee ist fast den ganzen Winter über im Handel. Dieser Trüffel kommt nie mit Absicht in den Handel oder auf den Tisch. Ein Githobel ist ein Handhobel, während ein Tischhobel auf einem Tisch oder einer Fläche platziert und festgehalten wird. Der Schulze, in seiner Trunkenheit, taumelte an den Tisch der Bauern zurück und erzählte, daß dort ein geistlicher Herr mit seinem Adlatus sitze, und ob man ihn nicht vielleicht zu einer Probepredigt auf morgen früh einladen solle -; vielleicht, daß man auf billige Weise zu einem Pfaffen käme. Genießen Sie den hochgeschätzten Pilz auf praktische und handliche Art und Weise. Der wild wachsende Pilz ist selbst in Zeiten zu finden, in denen andere Pilze sich rar machen.


(Image: [[https://www.healthindex.de/wp-content/uploads/2015/09/trueffel-262x197.jpg|https://www.healthindex.de/wp-content/uploads/2015/09/trueffel-262x197.jpg]]) Für die Zubereitung kann man größere Pilze in feine Streifen schneiden, sehr zarte Pilze können auch ganz verwendet werden. Wer mit einem solchen Anspruch ein Gericht mit terfezia probiert, muss zwangsläufig enttäuscht werden. Der terfezia kommt in ganz Nordafrika vor, besonders in Libyen, Marokko, Tunesien, Ägypten, im Sudan, aber auch in der Türkei und in Israel. Werke in dieser Sammlung, wohl aber einige von Bartolommeo Schedone, der, obwohl in der Schule der Caracci erzogen, sich später den Correggio und auch den Parmegianino zu Vorbildern nahm. Kräuterseitlinge wachsen von April bis Oktober, im Gewächshaus ganzjährig, jedoch bei kühleren Temperaturen, aber auch im Sommer stirbt die Kultur nicht ab, sie bildet in dieser Zeit lediglich keine Pilze aus. Lagere deine Pilze anschließend absolut luftdicht und vor Licht und Hitze geschützt. Die Herbsttrompete ist ein sehr schmackhafter Speisepilz, der sich genauso gut frisch wie auch getrocknet verwenden lässt. In Suppen und Saucen findet sie Verwendung, besonders gut passt sie zu asiatischen Gerichten. Zusätzlich fällt die Saison des terfezia auch noch in den Frühsommer, so dass man das saisonale Loch zwischen Spitzmorcheln und Pfifferlingen sehr gut mit der terfezia hätte schließen können. Ein Stoff der in der Medizin zur Stärkung des Immunsystems eingesetzt wird.


 Im Vergleich zu anderen Trüffelölen reicht dieses Öl aufgrund des intensiven Aromas sehr weit. Ein hochwertiges Öl aus schwarzer Trüffel, das einen hohen Anteil an Trüffel enthält, und ordnungsgemäß hergestellt wird, ist besser als ein angebliches „Öl aus feiner weißer Trüffel", das nur ein künstliches Trüffelaroma enthält. Wissen schaftliche Studien aus den USA und Japan haben erstaunliche Ergebnisse über den Mandel-Pilz zu Tage gebracht: Neben einem großen Anteil an den Vitaminen B1 und B2, vielen Proteien und Niacina, haben Mandelpilze einen sehr hohen Anteil an natürlichem Beta Glucan. Ich glaube nicht, dass die Werbestrategen dem terfezia einen guten Dienst erwiesen haben, indem sie diesen Pilz „Trüffel" genannt haben. Irre ich nicht, so war dieß Bild früher einmal ein recht gutes Atelierwerk Tizian’s, an dem vielleicht er selbst die Hand angelegt haben dürfte. Und addiert man die Summe der Enttäuschungen, wundert es nicht, dass der Kalaharitrüffel nur für sehr kurze Zeit einen gewissen Bekanntheitsgrad genossen hat.


 Auch der terfezia, so heißt der Kalaharitrüffel auf Latein, wird in Dosen eingekocht. Auch Kalaharitrüffel wachsen unterirdisch. Einige kühle Sommertage genügen um neue Kräuterseitlinge wachsen zu lassen. In Amerika und Europa wachsen verwandte Arten. Bei feuchtem Wetter ist die Herbsttrompete fast schwarz, bei trockenem Wetter dagegen graubraun. In unseren Breiten wächst die Herbsttrompete von August bis November in Gruppen oder Büscheln in Laubwäldern, bevorzugt unter Buchen und Eichen. Sie achten auf feine Risse im Boden, unter denen der terfezia zu finden ist. Mitte der achtziger Jahre wurde der terfezia mit viel Werbeaufwand in den Markt eingeführt. Der Hut ist trichterförmig, in der Mitte offen und geht in den röhrenförmigen Stiel über. Der Hut trichterförmige ist 2-5 cm breit, leuchtend Gelb, der Stiel ist kurz, glatt und hellgelblich. Besonders wertvoll ist er, wenn er noch jung und sein Hut noch geschlossen ist. Wir können uns z. B. nicht mit dem Gedanken befreunden, daß die „Gartenlaube" daran schuldig sein soll, wenn Sie, verehrtes Fräulein, eines schönen Tages oder Abends Ihren zarten Lippen die entsetzlichen Worte entschlüpfen lassen würden: „Ich löffle mich!